阳江白切鸡（外一首）

小小 · 发表于 2014-10-13 14:44

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本帖最后由小小于 2014-10-13 15:32 编辑

阳江白切鸡

在阳江闸坡，村道旁大排档
潜入后厨，看胖师傅
做白切鸡

选三黄鸡一只，脖子上
抹一刀。扔于地
任其蹬腿扑翅

滚水褪毛。开膛。复滚水
烫鸡。三起落
速度要快

净身之金黄光鸡
平放案板。胖师傅调侃
看，多像我们的国家地图

地图被斩七零八落
配红葱豉油上席
吃一口，泪汪汪

水煮活鱼

鱼从洞庭来
活蹦乱跳
紫苏。红椒。老姜丝

铜盆中水已翻滚
红辣椒浮起集于一边
如一面招展红旗

鱼在后厨宰杀清洗下锅
半熟后上桌入盆
欢呼声一片

看鱼眼浑浊，鱼嘴
尚在闭合。听到
久违的乡音

边吃。边咳。边流泪

2014，10，13 深圳