桐庐肥中先生佳肴(组诗)

唐丝宋瓷 · 发表于 2022-1-26 07:19

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桐庐肥牛先生佳肴(组诗)

文/杨东增

东星斑

小竹筏斜靠
东星斑鱼片绕一缕缕粉丝
弯似一道道虾
一圈圈柠檬伴得有趣
坐在石上的老渔民吸着旱烟
水浪式的蓝色盘子
载东星斑、柠檬、老渔民的故事
在冰盘里悠悠地讲述

蘑菇拼盘

一个“拼”字
把三种长形不同的蘑菇
拼到了一起
顾客忍不住了，拎起剪刀
咬一口，搁入火锅
一餐吃完
蘑菇长一段时间，又上桌餐

和牛厚切

短短的几十年时间
和牛成了牛中的贵族
其肉
大理石花纹明显，又称“雪花肉”
八百元一斤的肉
在雪盘里
静等火锅起沸

大波龙

这盘菜一端上
众人直呼
这道菜龙声龙气
长须弓背，垂尾，盘脚
犹如狮伏蓝盘
金色的一身

等着它醒，如狮，如龙
看一阵，心爽
嚼一时，味浓

雪花牛肉

蓝边的盘里
精得血红
肥得丝丝点点
如刚落地的雪花
活活的
揪得人心
甜

三文鱼

亮亮的冰上
有绿色素菜作背景
三文鱼叠成三堆
老总说，我这里三文鱼绝对美味
你先醮一芥末
然后醮我们精制的料儿
味儿特异

雪花牛仔骨

冰雪浓厚
约来十几块牛仔骨
一道深，一道白
红红牛仔骨
斜插在雪盘子
无声嗨着
你吃，你吃，你吃

一品肥牛

红的，白的
牛肉，如同一道道飞瀑
从菱形高处飞落下来
所有的眼睛
看完
都泻进了心里

鲍鱼

恰似一声号令落下
一只只鲍鱼
挺着扛扛的鲜味
顺着转盘旋动
与顾客
一个个照面