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楼主 |
发表于 2014-7-20 06:17
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茄子:(学名Solanum melongena L)别名:落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫茄、白茄。茄科茄属,一年生草本植物,原产于东南亚一带,西汉时传入中国,至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植,果实是人们喜爱的大众化食物,可食用部分每l00g中含能量88kJ,水分93.4g,蛋白质1.1g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g,碳水化合物3.6mg、胡萝卜素50μg、视黄醇当量8μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.6mg;维生素C 5mg,维生家E 1.13mg;钾142mg,5.4mg,钙24mg,镁13mg、铁0.5mg,锰0. 13mg、锌0.23mg,铜0.1mg,磷2mg、硒0.485g。药用成分有龙葵碱等。(1)具有清热止血,消肿止痛的功效。(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。(3)治疗冻疮(4)茄子有良好降低高血脂,高血压功效。(5)保护心血管,茄子含丰富的维生素P、抗坏血酸。(6)防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。(7)抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高。(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,(9)茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓形成,提高免疫力,降低体内胆固醇。
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