姜静玮 发表于 2021-7-4 11:24

香椿香春天

香椿香春天

阳春三月,万物复苏,树枝长出了新芽,野菜绿得鲜亮,草地开始换上了新装。故乡的春天总是细雨蒙蒙,微风中带着丝丝青草的气息,一派春意盎然的景象。春天来了,又到了一年中吃香椿的时节。
“三月吃椿芽儿,雨前香椿嫩如丝”。这个时节,香椿芽儿最是醇香爽口,尤其是第—次采摘的香椿最为鲜嫩,一年等一回啊!香椿对于预防慢性疾病有所帮助。它含有抑制多种致病菌的成分,帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。香椿丰富的维生素和矿物质,孕妇吃有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
清明前后,在春天温暖的阳光里,家乡的山坡上形状各异的香椿树渐渐萌发出一簇簇光鲜亮丽,带着一抹淡淡嫣红的嫩叶,在春风里轻摇,散发出浓郁的香味。三年来,在花果村驻村任第一书记,抓脱贫攻坚工作,周末难得休息,只要有空,就回到家乡,蜗居在自己的小屋里,看看书,上上电脑,学习学习。听到妻子喊上山采椿菜去喽,我便关好电脑,收好书籍,一手提一把小花锄,一手提一个胶口袋,还顺便挂着一个望远镜,到达山顶时望望远方,熟悉不熟悉的远方,都可以仔细望望。准备停当,就催促她赶紧出发。我们刚走到老家的后面关马冲,几个兄弟媳妇早已在欢声笑语中采摘椿菜了。
要想采摘香椿,也不是一件容易的事。小时候,记忆中,香椿树干修长高耸,往往要在长长的竹竿上绑定镰刀,高高抬起,再很费劲地割下香椿。这样的“割”,除了费力,还会伤了树枝。可是,如果体重较轻,动作又很灵便的小孩,能够爬到树的枝桠间,去一簇簇地摘下来。既不会伤了树,又不会望“椿”兴叹。记得儿时,我们这些小男孩,薅完头道包谷,爬树可以说是家常便饭。平时捣鸟窝,采桑葚,撸树叶,虽不能说如履平地,也还是轻快敏捷。当大人说一声“小心”,早已眨眼间爬到了树梢。很快,就摘下了好多的香椿。今天,我和妻子兵分两路,她从一边找椿树,我从另一边找椿树。我攀越着坚硬的石岩,用小花锄扒开丛生的荆棘,一步一步向着椿树爬去。遇到嫩黄色的椿菜,我拉弯椿树,一朵一朵地采摘到胶口袋里。带上小花锄,除了扒开荆棘,还可以遇到树蔸,顺便挖一两棵去栽。采椿菜的时节,正是栽盆景的好季节。往年,我在窗台上栽种的一两盆盆景都没有栽活。今年采摘椿菜期间挖到的一棵岩豆,一棵倒勾茶,都全部栽活。
有一次椿树发芽期间,我和妻子骑着踏板车到丰产一村去采椿菜,在一个小桥流水人家的表姐家,表姐夫扛着一棵竹杆,绑着镰刀,在高高的椿菜树下,对着那树枝咔嚓咔嚓地割了几下。还没等我和妻子反应过来,一根根长长的树枝就从空中像雨点一样落了下来,我和妻子赶紧走过去采,把上面的叶子掐下来。我们把这根树枝上面的嫩叶摘完,另一根已经在沙地里等着我们了。
这天晚上,回到家里,我吃了妻子做的椿菜炒腊肉,鸡蛋炒椿菜,……满嘴春天的味道!
香椿,是我童年舌尖上挥之不去的美味。如今,对我来说,以它朴实普通、奇味异香熨贴着我的怀旧之情,也撩拨着我这一颗抛却时光之远又依然蓬勃跳动的童年之心。品尝着这些美味的菜肴,让我无端地想起了故乡。每每徜徉在这桃红柳绿的暖春时节,感受着和煦的春风,看着万物复苏的萌发,沉醉在欣欣向荣的景象里。而今,城里的菜市场供应的香椿大多是人工种植的,味道不比野生的,吃起来总感觉少了点什么。
在大多数人心中,香椿不仅是乡愁,也是一份童年珍贵的记忆,只有吃了香椿才算春天来了。

游兴 发表于 2023-6-13 11:20

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